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Desde sus inicios, en 1984, “Los Sabrosos del merengue” se conforman por los colombianos Carlos Javier Ortiz, Albert Torres, Jonathan Pérez y Mike Rivera. Curiosamente, el grupo (que inicialmente era una orquesta de salsa,) se transforma debido a la merma que tuvo este género en los 80, cuando el merengue acaparó las ondas radiales.
Así nacieron “Los Sabrosos del Merengue”. La orquesta alcanza su punto máximo en la década de los 90.También en esos momentos llega la internacionalización de “Los Sabrosos”, que llevan su música a Europa, Estados Unidos, y la cuna del merengue, República Dominicana, donde logran colocar varios temas en el primer lugar de audiencia. La llegada al grupo de Joseph Fonseca en el 1997 también marca una época dorada para el grupo, quien luego de tres años en la orquesta y de anotarse éxitos como “No lloraré” y “Escúchame”, se lanza como solista.
En 1998 comienzan a grabar salsa, baladas, rock en español y en el disco más reciente, “Fiesta pa'l pueblo”, han incluido hasta reggaetón. Esto surge de la misma inquietud del público que en las presentaciones en vivo les pedían otro tipo de música. El concepto sigue siendo bailable, con una nota jocosa y también con lo romántico. La base es el merengue, pero ahora cantan de todo, porque eso es lo que pide su público.